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저염 하는 식습관

맑음 2013-09-07 (토) 12:38 조회 : 1361

소금에 대한 관심이 날로 늘어가고 있습니다.

소금 소비량이 많은 나라일수록 고혈압, 심장병과 같은 질병에 걸릴 확률이 높다는

연구결과로 인해 저염 식생활을 하는 것이 좋다고 권장되어 오는데요~

각종 질병을 발생시키는 소금의 작용과 질병 예방을 위해 소금 섭취 줄이는 방법을

함께 알아보도록 하겠습니다 ~ ^^

나트륨이란?

소금은 음식의 맛을 낼때 쓰이는 대표적인 조미료 입니다.

바닷물에 천연 상태로 2.8% 정도 들어 있고, 암석인 암염으로 발견되기도 하는데요

먹는 소금은 '식염'이라고 하며 나트륨(Na) 40%, 염소(Cl) 60% 로 구성되어져 있습니다.

나트륨은 우리 몸에 꼭 필요할까요?

소금의 나트륨과 염소 중 고혈압을 일으키는 등 각종 질병과 관련 있는 성분은 나트륨입니다.

나트륨은 체액이나 혈액 양을 유지시켜 우리 몸에 일정량의

산소와 영양분을 공급하기 때문에 생명유지를 위해 꼭 필요한 성분이기도 한데요~

나트륨은 신경자극 전달에 관여하며, 신장에서 다시 흡수되어 산을 배설시켜주어

우리 몸의 체액을 약알칼리로 유지시켜주는 역할을 합니다.

또한, 나트륨은 세포막을 통해 이동하면서 포도당과 아미노산 흡수에도 관여하기도 하는데요~

이 모든 생리작용을 하는 데 필요한 나트륨 양은 소금으로 하루 1g 미만입니다.

한 연구결과에 따르면, 소금을 하루에 0.4~0.6g만 섭취한 집단에서

소금 결핍 현상인 저혈압과 구토, 쇼크반응 등이 나타나지 않았어요.

이는 인체 생리작용에 필요한 나트륨 양이 얼마나 적은지를 보여주는 결과입니다.

과다한 나트륨 섭취, 왜 안 좋을까요?

나트륨은 물을 끌어들이는 성질이 있는데요~

몸속으로 들어간 나트륨은 주변으로부터 물을 끌어당기게 되고

그 결과 혈액 양이 증가하고 혈압이 상승하게 됩니다.

나트륨 과다섭취는 혈압을 높일 뿐 아니라 고혈압과 관련된 뇌,심혈관 질환으로 인한 사망률을 높여주며

위 점막 상피세포의 과다한 분화를 촉진하고 발암물질의 작용을 증가시키기 때문에

많은 섭취가 안 좋은 것입니다.

하지만, 나트륨에 의한 혈압 증가 현상이 모든 사람에게 일어나는 것은 아닌데요~

어떤 사람은 같은 양의 나트륨을 섭취해도 혈압 상승 없이 나트륨을 잘 배설하는 반면,

어떤 사람은 나트륨 섭취가 조금만 증가해도 나트륨을 배설하기 위해 혈압이 상승합니다.

사람마다 나트륨 섭취에 대한 반응은 다르게 나오지만 일반적으로 적당량을 섭취해 주는 것이 좋습니다.

나트륨을 많이 섭취하면 어떤 질병이 생길까요?

1. 뇌·심혈관 질환

혈관 질환은 혈관에 이상이 생겨 혈액순환이 제대로 되지 않아 발생하는 질병입니다.

특히 혈관 질환은 뇌, 심장처럼 우리 몸에서 중요하고, 많은 일을 하는 기관에 발병하면 치명적일 수 있는데요~

나트륨은 심근경색, 뇌졸중, 협심증, 중풍 등 혈관 질환과 밀접한 관련이 있습니다.

서양의 경우 뇌, 심혈관 질환은 비만, 당뇨병 환자에게서 많이 발병하며

혈관 안에 축적된 지방이 동맥경화를 유발해 결과적으로 뇌, 심혈관 질환을 야기하는 결과를 낼 수 있어요.

우리나라는 서양에 비해 비만률이 낮은 편이긴 하지만 뇌, 심혈관 질환

비율이 높은 것은 나트륨 섭취량이 높기 때문인 것으로 볼 수 있습니다.

2. 위암

위암은 위 점막에 주로 발생하는 질병으로, 위암의 발병 대표 원인이 과도한 나트륨 섭취 입니다.

나트륨이 농축된 음식을 많이 먹으면 위 점막을 파괴하면서 위축성 위염을 일으키기도 하는데요~

또, 발암 물질이 위에 침투하는 것을 도와 위암을 유발하기도 합니다.

위 점막에 기생하여 위염을 위암으로 진전시키는 헬리코박터균 또한 나트륨과 밀접한 관련이 있어요!

헬리코박터균에 감염된 사람이 나트륨을 많이 섭취하면 헬리코박터의 발암성을 증가시켜

위암이 발생하는 것 입니다.

3. 비만

비만은 단순한 과체중 증상이 아니라 고혈압, 당뇨병, 뇌혈관 질환 등과 직접적으로 연관되는 질병입니다.

정상 체중인 사람은 나트륨 섭취와 뇌졸중과의 관계가 뚜렷하지 않은 반면

과체중이거나 비만인 사람이 나트륨을 하루 약 3000mg을

섭취할 경우 뇌졸중 발생률이 32% 증가한다고 해요

비만으로 인해 생긴 심혈관 질환으로 인한 사망률도 61% 증가하고 있다고 합니다.

4. 골다공증

나트륨은 몸 밖으로 배설될 때 칼슘과 함께 배설됩니다.

몸속에 나트륨이 증가하게 되면 몸 밖으로 나트륨이 배출될 때 칼슘 배출량도 함께 증가하게 되는데요~

특히, 노인분들은 나트륨 섭취가 며칠만 높아져도 소변으로 배설되는 칼슘량이 급격히 증가하게 됩니다.

고혈압 환자도 골다공증의 위험에 있는데요~

고혈압 환자가 나트륨 섭취를 늘리면 혈압이 정상인 사람보다 칼슘 배설이 더욱 심해지기 때문입니다.

우리가 먹는 음식에 꼭 필요한 소금!

하지만 소금을 많이 섭취하게 되면 여러가지 질병에 걸릴 수 있습니다.

저염하는 식생활로 건강한 몸을 만들어 봅시다!

출처 : 생활 속 건강정보 - blog.naver.com/kahp_blog

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