식품 올바른 냉장보관법
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식품 올바른 냉장보관법 알아보기
기온과 습도가 높아서 부패균과 식중독균 등등
갖가지 세균이 들끓는 특히 여르철에는 식품보관에 특히 신경써야합니다.
첫번째, 채소와 과일
채소와 과일에 흙이 묻어있다면 각종 세균이 있을 확률이 높은데요.
그래서 다른 식품들과 함께 보관할 경우 흙 속 세균이 다른 식품까지 오염시킨다고 합니다.
채소, 과일을 보관할 때에는 씻은 채소와 씻지 않은 채소로 분리하여 보관하세요.
두번째, 우유
우유의 경우 변질정도를 가늠하기 힘들기 때문에, 꼭 4˚C 이하에서 냉장보관하셔야합니다.
유통기한이 남아있는데도 겉으로 봤을때 볼록하게 부풀어올랐다면 상한것입니다.
개봉한 우유를 보관할 때에는 반드시 마개나 클릭으로 오픈부위를 고정해주서야합니다.
세번째, 달걀
달걀의 경우 수분이 많아서 실손에서는 쉽게 상하는데요.
냉장고에 넣어둘 경우에는 약 한달정도 신선도가 유지된다고 합니다.
냉장보관시에는 달걀보관용 사각 플라스틱 박스를 이용해주세요.
뚜껑이 있어서 달걀의 온도를 일정하게 유지시켜줍니다.
네번째, 건어물
건우물의 경우 상하지는 않지만 곰팡이가 쉽게 생기게 되는데요.
멸치는 한번 먹을만큼씩 작은 밀폐용기에 나누어서 담아 냉장보관해주세요.
한달이상 보관할 때에는 냉동실에 보관해주는 것이 좋습니다.
이때 키친타월이나 신문지에 싸서 보관하면 냄새가 새는 것을 방지해줍니다.
다섯번째, 육류
덩어리 고기를 보관할때에는 고기 표면에 식용유를 살짝 발라주면
고기가 산화되는 것을 지연시키기 때문에 부패균의 증식이 억제된다고 합니다.
얇게 썬 고기의 경우 공기와 접촉하는 표면적이 넓어서
고기가 덩어리고기보다 더 빨리 상하게 되는데요
냉동실에 보관할 때에는 진공포장하여 보관하시기 바랍니다.
출처 : 건강이야기 - flclvmffos.tistory.com/category
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