MSG의 뜻 알고계셨나요?
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MSG의 뜻 알고계셨나요? 과연 몸에 안좋을까요?
흔히 마트나 시장에서 물건을 구입할때
"MSG무첨가"라는 글귀를 자주들 보실겁니다
몸에 안좋다 안좋다 방송에서들 그러니깐 그런가부다 하고 넘어들 가셨죠?
자 MSG의 뜻은 무얼까요?
왜 사람들이 MSG를 꺼리는지 이유는 뭘까요?
MSG는 "글루타민산나트륨"을 일컫습니다
일반적으로 알고있는 감칠맛이 바로 그것인데요
음식점에서 99%이상 사용된다고해도 과언이아닌
맛을내는 화학조미료입니다(x원,다시x)등과같은)
MSG의 뜻은 화학조미료다 라고 생각하시면 쉬울것 같습니다
다시마국물과 고기에서의 특유의 맛을 연구하던
일본의 물리학자가 글루타민산나트륨을 발견했고
상업화에 성공하여 대중들의 입맛을 사로잡았습니다
얼마전 방송에서도 이 MSG가 유해한가에대해 방송한적도 있었습니다.
결론은 자연계에 흔하디흔한물질로서 치즈, 콩, 간장, 모유에조차있는 성분으로
인체에는 무해하다고 하네요
하지만 MSG에대한 나쁜인식은 성분이아닌
화학조미료 자체이미지의 거부반응탓인것 같습니다
사실 무해하다고해도 정말 천연 자연조미료
음 예를들어 말린멸치를 갈아내고,콩가루를 빻아서만든 천연조미료들
그런것들보다 좋을수 없지 않겠습니까?
서양인들은 잘모르는 이 감칠맛
우리나라사람들은 어려서부터 길들여져있어서
대다수의 사람들이 좋아하는 맛입니다
예전에 방송된 프로그램을 살펴보면
한쪽은 화학조미료로 맛을낸 냉면
다른쪽은 주방장이 직접 고기와 채소로 육수를낸 냉면
두가지를 블라인드 테스트를 해본결과
화학조미료쪽이 익숙한맛이라 더 낫고
천연육수는 밍밍해서 맛이없다라는 평가가 대부분이었었습니다
천연조미료보다 원가도 훨씬 덜나오고 간단한 MSG 가
인체에 무해하다해도 아무래도 자연그대로의 그것과는 차이가 좀 있겠지요.
이상 MSG의 뜻에대해 간단하게 알아보았습니다
강추위가 좀 누그러든거같습니다
감기조심하시고 활기찬 하루되시길 바랍니다 ^^
출처 : MSG의 뜻 알고계셨나요? - blog.naver.com/ljs45253
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